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DEGUSTAZIONE PESCE  

 

Il Benvenuto del Ristorante Settimo Cielo

 

Le mazzancolle del Mediterraneo* in camicia di lardo di Sauris Km0, asparagi verdi Km0 alla brace,

tuorlo d’uovo Km0 marinato e composta di cipolle rosse Km0 (2-3-7-9-10)

 

Le chicche di patate Km0 e sclopit Km0 saltate al burro montato alla salvia Km0 e limone con carpaccio affumicato di trota di San Daniele Km0 e polvere di mele verdi Km0 (1-3-4-7-9)

 

La rana pescatrice in camicia di prosciutto di Sauris Km0 alle due consistenze di melanzane Km0

e olio al basilico Km0 (1-4-7-8-9)

 

Semifreddo alle fragole Km0 con croccante al cioccolato aromatizzato al peperoncino 

e sorbetto alla mela Km0 e basilico Km0 (gelateria Antoniazzi Grado) (1-3-7-8)

 

 

 

DEGUSTAZIONE CARNE  

 

Il benvenuto del Ristorante Settimo Cielo

 

Fesetta di black angus con cruditè di finocchi Km0, fragole Km0 marinate di Fiumicello 

e sfere di aceto balsamico (7-9)

 

I ravioli con squacquerone di Romagna D.O.P profumati al lime in brodo di prosciutto di San Daniele Km0, 

petali di scalogno e croccante di piadina (1-3-7-9)

 

Il filettino di manzo scottato su pesto di aglio orsino Km0, salsa agli asparagi Km0

e riduzione al refosco Km0 (1-5-7-8-9)

 

Semifreddo alle fragole Km0 con croccante al cioccolato aromatizzato al peperoncino 

e sorbetto alla mela Km0 e basilico Km0 (gelateria Antoniazzi Grado) (1-3-7-8)

 

 

 

 

 

* Prodotto congelato

** Soggetto a trattamento termico conforme reg.Ce853/04 all. III, sez. VIII, cap. 3, lett. D, punto 3